富久長 八反草 扁平精米 720ml

酒中所含的蛋白質是造成酒的"雜味"的元素，原形精米是均勻地削去外層的蛋白質，並將原始的玄米削成小塊的形狀。由於成品米接近原始形狀，因此得名為原形精米。
最新的精米機在精米程度達到60％時，實現了與傳統精米40％相同的蛋白質減少率。換句話說，就蛋白質含量而言，使用60％精米的吟釀酒可以製造出與以往40％精米的大吟釀酒相當的酒。與傳統的將米磨成圓形相比，原形精米具有極佳的清爽口感，可以說是新時代的吟釀酒。