【2025春日清酒推薦】3款限定日本清酒｜北秋田、京都匠、越後櫻花，品味春天的絕美滋味
- Alcohood 酒舍
- 3 days ago
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春天係櫻花盛放嘅季節，亦係日本清酒迷最期待嘅時候！每年春季，日本各大酒造會推出春日限定清酒，結合傳統匠心工藝同當地自然風味，帶嚟與眾不同嘅味覺體驗。喺呢篇文章，我哋將為你詳細介紹 2025春日清酒推薦 三款春日限定清酒，包括 北秋田大吟釀霞酒、京都匠大吟釀 同 越後櫻花大吟釀未過濾，等你喺春天感受日本清酒嘅極致魅力！
1. 北秋田大吟釀霞酒 720ml｜雪洞熟成的清爽之選
釀造背景：
北秋田大吟釀霞酒來自秋田縣嘅「北鹿酒造」，酒造位於北秋田郡同鹿角郡之間，以當地自然環境為基礎，釀造出清爽嘅大吟釀清酒。呢款清酒最大嘅特色係利用天然雪洞進行冰溫熟成，低溫穩定嘅發酵令清酒更加細膩同柔和。
釀造技術：
雪洞冰溫熟成：喺雪洞內低溫環境下（約 0 至 5°C）長時間熟成，令酒體更加平衡，帶有獨特嘅冰涼口感。
秋田純水釀造：採用秋田縣嘅天然純水，進一步提升酒嘅清爽度。
口感特點：
清爽芳香：入口如春風般輕盈，帶有細膩嘅果香，同時散發住清新嘅米香味。
柔順平衡：酸甜比例完美，適合喺春日聚會中作為前菜酒，令人食慾大增。
推薦搭配：
刺身、壽司、春筍沙律。清爽嘅酸度非常適合配搭清淡嘅春季美食，提升每一口嘅味道層次。
2. 京姬 匠大吟釀 低溫保存 720ml｜山田錦酒米的高級享受
釀造背景：
「京姬 匠大吟釀」係來自京都嘅高級清酒，由百年釀酒廠精心打造。佢採用咗被譽為「酒米之王」嘅兵庫縣山田錦，以 50% 精米步合度釀造，保留咗清酒嘅純淨米香。喺初春進行巴氏殺菌後裝瓶，再經低溫儲存，確保每一瓶都保持住新鮮嘅口感。
釀造技術：
100% 山田錦釀造：米粒精選細緻，令酒體清澈純淨。
低溫儲存技術：儲存過程中保持清酒嘅鮮味，入口如新鮮啱啱釀造咁細膩。
口感特點：
優雅平實：香氣低調而細膩，散發住淡淡嘅米香同果香，飲落令人回味無窮。
層次豐富：入口稍微帶有辛口嘅刺激感，隨後係柔和嘅甜味同米香味，非常有層次感。
推薦搭配：
鰻魚飯、濃味炆煮料理、味噌湯。呢款清酒嘅辛口味道能夠中和濃味食物嘅油膩感，提升整體用餐體驗。
3. 越後櫻花大吟釀未過濾 720ml｜未過濾的原始風味
釀造背景：
越後櫻花大吟釀來自新潟縣，喺阿賀野河畔釀造，當地嘅水源質素高，加上新潟米嘅優質特性，造就咗清酒嘅高品質。呢款清酒最大特色係 未過濾，保留咗釀造過程中嘅酒糟微粒，為酒液帶嚟豐富嘅層次感同天然嘅濃醇味道。
釀造技術：
未過濾技術（Nigori）：完整保留清酒嘅原始風味，令酒液帶有天然嘅霧狀光澤，同時提升酒體嘅濃醇度。
低溫熟成：喺低溫環境下熟成，令味道更加柔順細膩。
口感特點：
濃醇厚實：每一口都充滿濃郁嘅米香同甜味，飲落豐富而有層次感，回味無窮。
視覺吸睛：未過濾嘅酒液呈現輕霧光澤，倒入杯中顯得格外吸睛，特別適合春日派對場合。
推薦搭配：
炸雞、燒牛肉、煎餃子。濃醇嘅清酒能夠平衡炸物嘅油膩感，令味道更加突出。
冷知識：清酒與春天的連結
春日限定清酒唔單止係味道出色，仲有好多有趣嘅冷知識值得了解：
春季釀造的清酒：春天釀造的清酒通常用上一季秋收嘅米，經過冬季陳釀，春天正式推出，係一年最「新鮮」嘅清酒。
未過濾清酒：未過濾嘅清酒係清酒最原始嘅形態，保存咗更多嘅酒糟風味，通常帶有天然嘅甜味同濃厚口感。
雪洞熟成技術：喺天然雪洞入面熟成清酒，係日本北部地區獨有嘅工藝，利用自然低溫環境令酒液更柔和。
結語：春日清酒，舉杯品味春天
2025春日清酒推薦，各有特色，無論你鍾意清爽嘅輕盈口感，定係濃醇嘅原始味道，都可以喺佢哋之中搵到屬於你嘅那一瓶。喺呢個充滿櫻花同暖風嘅季節，帶一瓶春日限定清酒去賞櫻或者與摯愛聚會，舉杯感受春天嘅美好滋味吧！
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