提到愛爾蘭，不少資深威士忌愛好者都知道，它才是世界上最早開始釀造威士忌的始祖。但對於愛爾蘭何時開始釀造威士忌，則眾說紛紜，更有傳西元5、6或7世紀開始。 目前最有根據的說法，可以追溯到12世紀，英國人來到愛爾蘭時，就發現他們已在飲用所謂的”Uisce...

威士忌的過人之處與木桶息息相關，更有人說它的風格7成以上來自木桶。到底是誰發現入桶陳年的方法？這便要追塑至17世紀時期的不列顛內戰(1639-1651)，其時政府對國內徵收高昂賦稅，原本家庭作坊釀酒者為逃稅紛紛走入深山進行私釀。為了將酒保存，釀酒人及酒商就把釀好的威士忌放進...