Penfold BIN 707 CABERNET SAUVIGNON 2019 (GB) 750ml

Bin 707是Penfolds“House Style”的完美赤霞珠代表：味道濃郁的水果；在新橡木桶中完成發酵和成熟；表達了Penfolds對多個葡萄園，多個地區的水果採購的理解。 Bin 707的首個年份是1964年。該葡萄酒在1970年至1975年（當時的水果被用於其他葡萄酒）以及1981年，1995年，2000年，2003年，2011年或2017年（當時沒有符合所需風格和質量的水果）並未生產。作為一款酒體豐滿，具有可靠的儲存潛力的葡萄酒，Bin 707在澳大利亞最好的赤霞珠之列佔據了一個安全的位置。
葡萄品種
赤霞珠
葡萄園地區
麥克拉倫谷，庫納瓦拉，巴羅薩谷，帕德索韋
酒精分析
酒精含量：14.5％，酸度：6.9 g / L，pH值：3.52
成熟度
18個月美國橡木桶（100％新）
收成條件
南澳大利亞的東南種植區降雨量高於平均水平，而麥克拉倫谷和巴羅薩谷則低於平均水平。 9月份氣溫涼爽，降雨量很少，導致一些孤立的霜凍事件。夏季通常很熱，高溫延遲了葡萄成熟。巴羅薩谷在12月至3月期間經歷了31天超過35°C的高溫天氣，而庫納瓦拉則在同期經歷了20天超過35°C的高溫天氣。灌溉對保持葡萄樹健康至關重要。南部海洋的接近在緩和庫納瓦拉和帕德索韋的溫度方面發揮了重要作用，從而實現了高質量的收成，儘管產量低於平均水平。儘管產量較小，但品質卓越，赤霞珠顯示出出色的顏色，堅實的單寧結構和濃郁的口感。
顏色
濃密的紅色，帶有深色芯
香氣
展開開始-立即充滿黑橄欖和卷雪茄葉赤霞珠的安撫。
然後讓花香飛揚-紫羅蘭，乾燥和懸掛的薰衣草和嬰兒氣息（確切地說是石竹！）。
伴隨著突然爆發的白色海霧（41％麥克拉倫谷？）和甲酸（略帶桶發酵？），碘/血紅蛋白。
在整個展開過程中-烤肉/熔化脂肪與肉桂棒/第戎芥末籽並駕齊驅。
口感
肯定是其各部分之和...
麥克拉倫谷➝ 前口感豪華，再次是海霧。
庫納瓦拉➝ 紅色塵土，泥土。
巴羅薩谷➝ 堅實的核心，並以區域性巧克力/雪茄的捐贈為特色，大膽地沖向後味道。
這款Bin 707的漿果/李子果醬（帶有肉荳蔻和卡仕達醬）難以歸屬於特定地區。但是，其橡木（100％新！）也同樣難以認可。
中口感的豐富度緊握著石墨和離散區域赤霞珠單寧層...時間無疑會改變它們。
從各方面來看，“聯繫緊密”。
最佳品嚐時間
2025-2050